Crêpes med svampfyllning

Du behöver

Crêpes:

3 dl vetemjöl
6 dl mjölk
3 st ägg
0.5 tsk salt
2 msk smör- & rapsolja

Fyllning:

200 g champinjoner
2 msk smör
4 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1 msk kycklingfond konc
2 msk portvin rött
salt peppar
2 dl ost riven lagrad

Servera med:

sallad

Ugn: 225°

Det här behövs till 4 port:

Gör så här

Crêpes: Vispa ihop mjöl och 3 dl av mjölken. Tillsätt resten av mjölken, ägg salt och smör- & rapsolja. Vispa till en jämn smet. Stek tunna pannkakor i en stekpanna och lägg dem på hög med en remsa smörgåspapper emellan.

Fyllning: Skiva svampen och fräs den i en kastrull med smör tills vätskan blir klar. Tillsätt mjöl och späd med mjölken under ständig omrörning. Tillsätt fond och portvin. Smaka av med salt och peppar.

Lägg en sked av fyllning på varje pannkaka, vik in sidorna och rulla ihop till ett paket. Lägg rullarna i en smord ugnssäker form.

Strö över osten. Gratinera mitt i ugnen ca 10 minuter tills osten smält och fått fin färg. Servera med sallad.