Grönkålspaj med ost
Välj mellan att göra en stor paj eller som här, små portionspajer. Här
serveras de med grönkål som friterats i neutral olja och lite extra mandlar.
Recept av Årets kock 2016 Jimmi Eriksson.
Smårätter & tillbehör
Bakad rotselleri senapsgriljerad
Genom att bakas innanför ett salt och kryddigt degskal blir rotsellerin jämnt tillagad och drar åt sig god sälta och smak. Recept av Årets kock 2016 Jimmi Eriksson.
Pumpa på tre sätt
Du behöver 1.5 kg butternutpumpa 1 dl crème fraîche 1 msk hackad persilja salt 0.5 dl ättikssprit 12 procent 1 dl strösocker 1.5 dl vatten…
Friterad brysselkål med yoghurt
Det här är det godaste sättet att äta brysselkål, enligt Jimmi. Ingefära och stjärnanis ger yoghurten julsmak.
Glöggmarmelad med kardemumma
Du behöver 800 g frysta tranbär 225 g björnbär frysta 4 dl lättvinsglögg 6 dl ljust muskovadosocker 2 tsk stött kardemumma Gör så här 1…
Pumpafrites med aioli
Du behöver butternutpumpa 100 g Parmesan fint riven 2 msk olivolja Aioli 2 dl majonnäs vitlöksklyftor fint rivna 1 tsk pressad citron 0.5 dl persilja…
Bostongurka
Du behöver 1 st gul lök 1 st röd paprika 1.2 kg slanggurka ca 3 stycken 1 tsk potatismjöl Lag 1.5 dl strösocker 1 dl…
Syltade kantareller med kanel
Du behöver 2 l gula kantareller 600 gram, eller trattkantareller 2 tsk salt Lag 2 dl ättikssprit 12 % 3 dl vatten 2.5 dl strösocker…
Aioli med citronsmak
Du behöver 2 st äggulor 1 tsk fransk senap 2 dl rapsolja 0.5 st citron det yttersta finrivna skalet 1 tsk pressad citron salt Gör…
Hemvispad majonnäs
Du behöver 2 st äggulor 1 tsk dijonsenap 2 tsk vitvinsvinäger 3 dl rapsolja 1 nypa salt Gör så här 1 Blanda äggulorna med senap…