Du behöver
- 3 dl matyoghurt
- 2 dl kokhett vatten
- 25 g jäst
- 2 msk honung
- 1.5 tsk salt
- 2 dl hackade hasselnötter
- 2 dl torkade tranbär
- 6 dl vetemjöl
- 2 dl grahamsmjöl
- 1 msk krossade tomater
Gör så här
1
Blanda yoghurt och hett vatten. Lös upp jästen i blandningen och tillsätt resten av ingredienserna. Spara lite av vetemjölet till utbakningen. Arbeta degen ca 10 minuter för hand eller 5–7 minuter i köksmaskin.
2
Låt degen jäsa övertäckt minst 1 timme. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt, den ska vara lite kladdig. Dela degen i 20 bitar. Lägg de kantiga bitarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa 30 minuter under bakduk.
3
Pudra bröden med mjöl och grädda mitt i ugnen på 250° i 5 minuter. Sänk värmen till 175° och grädda ytterligare 10 minuter. Låt svalna på galler.
