Foto: Thomas Carlén

Persikopaj med hallon

Av: Redaktionen

Publicerad: 2006-07-18 Uppdaterad: 2016-06-23

Sommarens ljuvligaste dessertpaj, fylld med vaniljkräm, persikor och hallon. Också pajskalet med pistaschnötter är en smakupplevelse!

Recept / Dessert, Kakor & bullar, Paj, pirog, Pizza

Du behöver

Pajdeg:

0.5 dl pistaschnötter
0.5 dl strösocker
3 dl vetemjöl
100 g smör
3 msk persikolikör eller citruslikör

Vaniljkräm:

2 dl grädde
1 dl mjölk
3 st äggulor
3 msk majsstärkelse
2 msk strösocker
1 msk vaniljsocker

Fyllning:

4.5 st persikor
200 g hallon

Gelé:

2 st gelatinblad
1 dl hallonsaft

Dekoration:

mynta

Ugn: 225º

Det här behövs:

Gör så här

1

Mixa pistaschnötter, strösocker, vetemjöl och smör i matberedaren, med kniven monterad, till en smulig massa. Tillsätt persikolikören och arbeta snabbt degen. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Ställ den kallt i kylen i minst 1 timme. Nagga botten och grädda pajskalet ca 15 minuter i nedre delen av ugnen. Låt pajskalet kallna på galler.

2

Blanda grädde, mjölk, äggulor, majsstärkelse och strösocker i en kastrull. Sjud till en tjock kräm under omrörning. Låt den kallna i kallt vattenbad. Bred ut krämen i det kalla pajskalet.

3

Gör ett kryss i skalet på persikorna. Skålla dem i kokande vatten, ca 30 sekunder. Ta upp dem med hålslev och lägg dem i kallt vatten. Ta bort skal och kärnor och klyfta fruktköttet. Lägg klyftorna ovanpå vaniljkrämen i pajskalet i ett vackert mönster. Dekorera med hallonen.

4

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Koka upp hallonsaften i en kastrull. Krama ur vätskan från gelatinbladen och smält dem i hallonsaften. Låt geléet kallna en stund så att det blir trögflytande. Pensla gelé ovanpå fyllningen. Ställ pajen kallt så att geléet stelnar. Dekorera med strimlade myntablad.

Kommentar:
Penslad med hallongelé kan pajen göras helt klar i förväg och ställas kallt.

Roliga spel hos Hemmets Journal

Taipei

Taipei

Sudoku

Sudoku

Fruit Matching

Fruit Matching

Reversi

Reversi

Pussel

Pussel

Tetris

Tetris

Sweety Memory

Sweety Memory

Spindelharpan

Spindelharpan

Word Game

Word Game

Pop Pop

Pop Pop

Eva: Mamma valde flaskan före mig och sina barnbarn

Läsarberättelse

Eva: Mamma valde flaskan före mig och sina barnbarn

Jeanette startade krog i sitt vardagsrum: ”Innan var jag bara en ledsen byråkrat”

Människor

Jeanette startade krog i sitt vardagsrum: ”Innan var jag bara en ledsen byråkrat”

9 sätt att minska elförbrukningen i köket

Hem och trädgård

9 sätt att minska elförbrukningen i köket

De ska hitta alla KB:s stulna böcker: ”Vägrar ge upp jakten”

Människor

De ska hitta alla KB:s stulna böcker: ”Vägrar ge upp jakten”

Dags för hjärngympa – lös detta korsord och få rabatt på vitaminer för hjärnan

Partner

Dags för hjärngympa – lös detta korsord och få rabatt på vitaminer för hjärnan

William, 11, drabbades av leukemi: ”Vi levde minut för minut”

Människor

William, 11, drabbades av leukemi: ”Vi levde minut för minut”

Horoscope day circle

Dagens horoskop

Horoscope night circle

Veckans horoskop

HJ:s relationsexpert svarar

Erik: Jag klarar inte av min partners svartsjuka

Erik: Jag klarar inte av min partners svartsjuka

Mina vänner har slutat höra av sig – vad gör jag för fel?

Mina vänner har slutat höra av sig – vad gör jag för fel?

Min mans familj hånar mig – nu pratar vi om att skilja oss

Min mans familj hånar mig – nu pratar vi om att skilja oss

Jag längtar efter ett nytt förhållande – utan sex

Jag längtar efter ett nytt förhållande – utan sex

Olivia: Min väninna ställde in vår semester

Olivia: Min väninna ställde in vår semester

Ann-Helen: Jag vågar inte vara ensam med min 17-åriga son

Ann-Helen: Jag vågar inte vara ensam med min 17-åriga son

Sonja: Svärmor talar illa om min mamma

Sonja: Svärmor talar illa om min mamma

”Jag får inte ta pengar från vårt gemensamma konto”

”Jag får inte ta pengar från vårt gemensamma konto”

Erik: Jag klarar inte av min partners svartsjuka

Experterna

Erik: Jag klarar inte av min partners svartsjuka

Mobbningen har präglat Annika genom livet: ”Jag känner mig mindre värd än andra”

Människor

Mobbningen har präglat Annika genom livet: ”Jag känner mig mindre värd än andra”

Ny migränmedicin kan hjälpa svårt drabbade – både akut och förebyggande

Hälsa

Ny migränmedicin kan hjälpa svårt drabbade – både akut och förebyggande

Ny migränmedicin kan hjälpa svårt drabbade – både akut och förebyggande

Hälsa

Ny migränmedicin kan hjälpa svårt drabbade – både akut och förebyggande

Behandla migrän: Förebyggande åtgärder, nya läkemedel och naturliga alternativ

Hälsa

Behandla migrän: Förebyggande åtgärder, nya läkemedel och naturliga alternativ

Sanna Ekman om skådespelararvet: ”Inget att leva upp till”

Människor

Sanna Ekman om skådespelararvet: ”Inget att leva upp till”

Senaste recepten från Hemmets Journal

Sockerbullar med ljuvlig vaniljkräm

Sockerbullar med ljuvlig vaniljkräm

Gratinerad pannbiff med paprikasås

Gratinerad pannbiff med paprikasås

Sockerdoppade kanelknutar med kolakrämsfyllning

Sockerdoppade kanelknutar med kolakrämsfyllning

Saftiga citronbullar med vallmofrön

Saftiga citronbullar med vallmofrön

Wallenbergare med pressgurka och potatismos

Wallenbergare med pressgurka och potatismos

Biff à la Lindström med potatissallad och örtsmör

Biff à la Lindström med potatissallad och örtsmör

Kerstins godaste köttfärssås

Kerstins godaste köttfärssås

Påsktårta med citronmousse och mandelbotten

Påsktårta med citronmousse och mandelbotten

Saftig lammstek med smakrik örtpesto

Saftig lammstek med smakrik örtpesto

Matjessill med brynt smör och potatiskräm

Matjessill med brynt smör och potatiskräm

100-åriga Irma gympar varje morgon: ”Det är viktigt att hålla igång”

Människor

100-åriga Irma gympar varje morgon: ”Det är viktigt att hålla igång”

Varför blir jag så andfådd när jag går?

Experterna

Varför blir jag så andfådd när jag går?

Roland dna-testade sig för skojs skull – fann 11 halvsyskon

Människor

Roland dna-testade sig för skojs skull – fann 11 halvsyskon

Hemmets Journals tävlingar

Flaggspelet 18

Flaggspelet 18

Vinn Fluorskölj med fräscha smaker

Vinn Fluorskölj med fräscha smaker

Vinn boken ”Anki åker till Paris”

Vinn boken ”Anki åker till Paris”

Veckans Triss 17

Veckans Triss 17

Veckans Sverigelotter 17

Veckans Sverigelotter 17

Vinn hudvård från Nivea!

Vinn hudvård från Nivea!

Åsa: Våra kompisar utnyttjade oss för pengar

Läsarberättelse

Åsa: Våra kompisar utnyttjade oss för pengar

Mina vänner har slutat höra av sig – vad gör jag för fel?

Experterna

Mina vänner har slutat höra av sig – vad gör jag för fel?

Maries pappa dog i hennes armar: ”Det är hans förtjänst att jag blev författare”

Människor

Maries pappa dog i hennes armar: ”Det är hans förtjänst att jag blev författare”

Yvonne: Efter pensionen fick jag min första riktiga vän

Läsarberättelse

Yvonne: Efter pensionen fick jag min första riktiga vän

Följ med oss till Camp Järvsö: Träna och njut i underbar natur

Resor

Följ med oss till Camp Järvsö: Träna och njut i underbar natur

Artros i händer och fingrar: Så kan du hjälpa dig själv

Hälsa

Artros i händer och fingrar: Så kan du hjälpa dig själv