Du behöver
Pajdeg:
3 dl siktat dinkelmjöl
150 g smör kallt
2 krm salt
0.5 dl sesamfrön
1.5 msk kallt vatten
Fyllning:
1 kg räkor med skal
4 st schalottenlökar
2 st vitlöksklyftor
2 st paprika i olika färg
olivolja
2 msk tomatpuré
2 dl crème fraîche
0.5 dl vispgrädde
3 tsk hummerfond
4 msk ajvar relish mild
3 krm tabasco
flingsalt
hackad persilja