Du behöver
- 1 st potatis
- 1 st morot
- 0.5 st purjolök
- 5 dl grönsaksbuljong
- 1 dl pasta kokt
- 1.5 msk pesto
- salt och peppar
- 1 st tomat
Garnering:
basilika
Det här behövs till ca 2 port:
Gör så här
1
Skala och strimla potatis och morot. Ansa och strimla purjolöken. Lägg grönsakerna i en kastrull och häll över buljongen. Låt soppan småputtra under lock 8–10 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.
2
Tillsätt pasta och pesto. Låt soppan koka upp på nytt och smaka av med salt och peppar.
3
Dela tomaten i klyftor och lägg ner i soppan. Låt allt bli genomvarmt. Garnera eventuellt med lite basilika och bjud en ostsmörgås till.
