Du behöver
- 200 g skalade räkor
- 200 g kräftstjärtar
Marinad
2 st röda chilifrukter
2 st vitlöksklyftor
1 kruka koriander
saft av 3 limer
1 dl rapsolja
1 krm salt
Chipotlemajo
2 dl majonnäs
chipotlesås
Guacamole
2 st mogna avokador
saft av 1 lime
1 st röd chilifrukt
2 st vitlöksklyftor
1 kruka koriander
salt
Tillbehör
minitortillabröd
riven lagrad ost
limeklyftor
tomatklyftor
Garnera med
koriander
Gör så här
Låt räkor och kräftstjärtar rinna av ordentligt. Finhacka chili och vitlök. Hacka koriandern. Blanda alla ingredienser till marinaden och vänd ner räkor och kräftstjärtar. Täck över och marinera i minst 15 minuter.
Blanda majonnäs och chipotlesås efter smak. Rör om och låt stå.
Blanda mosad avokado och pressad lime till guacamolen. Tillsätt finhackad och urkärnad chili och hackad vitlök och koriander. Blanda och smaka av med salt.
Servera skaldjursröran tillsammans med tortillabröd, riven ost, lime- och tomatklyftor, guacamole och chipotlemajo. Garnera med koriander.