4 portioner
Du behöver
- 140 g skivat bacon
- 4 st fläskkotletter, ca 700 gram
- salt och svartpeppar
- smör till stekning
- 200 g skogschampinjoner
- 2 st vitlöksklyftor
- 2 st tomater
- 3 msk hackad persilja
- 2 dl vatten
- 3 msk kalvfond
- 3 dl vispgrädde
- 2 tsk majsstärkelse
Servering
rostad klyftpotatis
rostade tomater
Gör så här
1
Stek baconet knaprigt. Låt rinna av på papper och dela i bitar.
2
Snitta kotletterna lätt i sidan och krydda med salt och peppar. Hetta upp smör i en stekpanna och bryn kotletterna runt om. Ta upp dem.
3
Skiva svampen. Skala och finhacka vitlöken. Tärna tomaterna.
4
Hetta upp smör och stek svamp och vitlök blanka. Ta undan halva mängden till topping.
5
Vänd ner tomater, bacon och persilja. Tillsätt vatten, fond och grädde och låt puttra i ca 5 minuter.
6
Red av med majsstärkelse utrört i lite vatten. Koka upp. Lägg ner kotletterna i såsen och sjud tills de är klara.
7
Servering: Lägg upp i en skål och toppa med resten av svampen. Servera med klyftpotatis och rostade tomater.
