Du behöver
- 600 g entrecôte i bit
- flingsalt och peppar
Chilimarmelad:
4 dl rörsocker
5 st skivade röda chilifrukter
5 st hackade vitlöksklyftor
1 st liten hackad rödlök
2 msk färsk ingefära finhackad
0.5 dl vitvinsvinäger
0.5 dl rapsolja
2 msk fisksås
4 st majskolvar
Gör så här
Gnid in köttbiten med flingsalt och peppar. Grilla köttet runt om till fin stekyta. Flytta köttbiten till indirekt grillvärme under lock och grilla ytterligare ca 20 minuter, till en innertemperatur på 55°. Låt köttet vila ca 10 minuter innan det skärs upp.
Grilla majsen runt om ca 10 minuter.
Lägg alla ingredienser till marmeladen i en kastrull. Koka upp och sjud ca 15 minuter. Späd ev med lite vatten om marmeladen känns för tjock.
