Du behöver
- 600 g fläskfilé
- 1 tsk salt och 1 tsk svartpeppar
Krispig örttopping
4 dl gårdagens bröd i små tärningar
1 dl plockade persiljeblad
.5 dl plockade basilikablad
pressade vitlöksklyftor
finrivet skal av 1 citron
100 g riven parmesanost
0.5 dl olivolja
Gör så här
Putsa fläskfilén och krydda runtom med salt och peppar. Grilla på indirekt värme till en innertemperatur på 67°, 20-30 minuter. Låt köttet vila 5 minuter innan det skärs upp.
Blanda alla ingredienserna till toppingen snabbt i en matberedare till ett smul.
Skiva upp fläskfilén i 1 cm tjocka skivor och lägg på ett serveringsfat. Toppa med bröd och örtkrispet.
