4 portioner
Du behöver
Pajdeg
3 burkar kikärter à 400 g
3 st ägg
3 msk majsstärkelse
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Fyllning
500 g kassler
15 st cocktailtomater
140 g tärnat bacon
Äggstanning
4 st ägg
3 dl gräddfil
1 dl vispgrädde
2 dl riven lagrad ost
3 msk riven pepparrot
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Topping
bacontärningar
basilikablad
Ugn: 225°
Gör så här
Pajdeg: Skölj kikärterna och häll ner dem i en matberedare. Knäck i äggen. Tillsätt majsstärkelse, salt och peppar.
Kör samman till en smet. Bred ut smeten med lätt fuktade händer i en smord avlång pajform, ca 30 x 22 cm.
Nagga pajskalet med en gaffel. Förgrädda strax under ugnens mitt i ca 10 minuter. Låt svalna.
Fyllning: Putsa och tärna kasslern. Dela tomaterna. Stek baconet gyllene. Låt rinna av på hushållspapper.
Fördela kassler, halva mängden bacon samt tomater i pajskalet.
Äggstanning: Vispa ihop stanningen och häll den över fyllningen. Peta med en gaffel så att stanningen rinner ner överallt.
Grädda strax under ugnens mitt i ca 40 minuter eller tills pajen stannat helt.
Topping: Strö över bacontärningar och basilikablad.
