Broccolisoppa med vita bönor

Du behöver 1 st tråg soppgrönsaker (500 g) 2 st broccoli stånd 3 st potatis mjölig sort 1 st gul lök 1 l kokande vatten...

Tillagningstid: 30 minuter
4 portioner

Du behöver

  • 1 st tråg soppgrönsaker (500 g)
  • 2 st broccoli stånd
  • 3 st potatis mjölig sort
  • 1 st gul lök
  • 1 l kokande vatten
  • 2 tärning grönsaksbuljong
  • 2.5 dl laga lätt-grädde 5 %
  • 2 msk smör eller olivolja
  • salt, vitpeppar
  • 1 st burk stora vita bönor
  • 1 dl vispgrädde
  • mangoldblad till garnering

Gör så här

1
1 Skala och skär sopprötterna i bitar. Skär broccolin i småbitar, skala och klyfta potatisarna, grovhacka löken. Lägg allt i en rymlig kastrull.

2
2 Häll på kokande vatten, smula ner buljongtärningarna. Koka 10–15 minuter tills ingredienserna är mjuka. Mixa till slät soppa och mixa ner grädde och smör eller olja. Smaka av med salt och vitpeppar. Skölj bönorna, värm dem i soppan.

3
3 Garnera med vispad grädde och några droppar olja. Lägg i några mangoldblad. Servera med rostat (surdegs)bröd.

Annons
Scroll to Top