Du behöver
- 4 st potatis (ca 350 g)
- 2 msk olivolja
- 3 st ägg
- salt
- svartpeppar
- 1 st kvist rosmarin
- 1 st sardiner burk portugisiska i olivolja
Gör så här
1
Skala och skiva potatisen tunt. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och stek skivorna mjuka cirka 15 minuter.
2
Vispa upp äggen med salt och mycket svartpeppar och några barr rosmarin. Häll de stekta potatisskivorna i äggsmeten och blanda runt. Häll tillbaka alltihop i stekpanna och låt blandningen bli stel och gyllene på undersidan. Vänd omeletten med hjälp av en tallrik och låt den andra sidan få färg på svag värme. Servera sardiner till och gärna en frasig sallad.
