Du behöver
- 400 g räkor med skal
- 0.5 dl rökspån
- Abu-rök eller grill med röklåda
Alt. färdigrökta räkor
Aioli
2 dl majonnäs
1 st vitlöksklyfta
1 tsk worcestershiresås
0,5 st röd spansk chilipeppar
salt och peppar
Servera med:
baguette
Gör så här
Aioli: Blanda majonnäs med riven eller pressad vitlök, worcestershiresås, finhackad urkärnad chili. Smaka av med salt och peppar.
Lägg rökspån i röklådan. Lägg räkorna på gallret och lägg på locket. Stäng spjället och tänd röken/grillen enligt tillverkarens anvisningar. Rök räkorna, ca 5 minuter. Öppna spjället och låt röken komma ut. Ta av locket och lyft av gallret med räkorna. Låt räkorna svalna. Servera räkorna med chiliaioli och bröd.
