Foto: Fredrik Birkler

Gratinerad kycklingfilé

Av: Redaktionen   
Publicerad: 2006-09-05   Uppdaterad: 2016-06-21

Perfekt bjudmat, där allt kan förberedas och sedan gratineras strax innan det ska serveras.

Recept / Huvudrätt

Du behöver

  • 4 st kycklingfilé
  • salt och peppar
  • 6 skiva bacon
  • 0.25 st purjolök
  • 200 g kantareller
  • 1 st päron

Gratängsås:

2.5 dl sky + kycklingbuljong
2 msk vetemjöl
1 dl grädde
1 msk portvin
75 g gorgonzola
2 tsk soja
salt och peppar

Potatismos:

1 kg potatis mjölig
vatten salt
1.5 dl mjölk
2 st äggulor
2 msk smör eller margarin

Garnering:

hackad persilja

Ugn: 200-250°

Det här behövs till ca 4 port:

Gör så här

1
Skölj och torka av kycklingfiléerna. Gnid in dem lätt med salt och peppar. Vira baconskivor runtom dem.

2
Stek kycklingen gyllene runtom. Lägg över dem i en eldfast form och stek dem klara mitt i 200° varm ugn ca 15-20 minuter.

3
Ansa svampen och dela den eventuellt. Ansa purjolöken och strimla den. Skala och kärna ur päronet. Tärna det. Fräs svamp, purjolök och päron i lite matfett en stund.

4
Häll skyn som har bildats från kycklingen i en kastrull tillsammans med kycklingbuljong så att det blir 2 1/2 dl. Låt det koka upp. Rör ut mjölet i grädden och vispa ner det i såsen. Låt såsen puttra samman några minuter under fortsatt omrörning.

5
Rör ner osten i såsen och låt den smälta. Smaka av med portvin, salt, peppar och soja.

6
Skala potatisen och skär den i mindre bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Häll bort vattnet och mosa potatisen. Späd med mjölk. Tillsätt matfettet och rör moset luftigt och slätt. Låt moset svalna lite och rör i de lätt uppvispade äggulorna. Smaka av.

7
Skär kycklingfiléerna i sneda bitar och lägg dem på ett uppläggningsfat. Spritsa moset runtom. Fördela svampröran ovanpå och täck det med gratängsåsen. Hit kan du förbereda.

8
Gratinera mitt i ugnen tills allt har fått lite färg och är genomvarmt. Bjud en sallad till.

Roliga spel hos Hemmets Journal
Taipei

Taipei

Sudoku

Sudoku

Fruit Matching

Fruit Matching

Reversi

Reversi

Pussel

Pussel

Tetris

Tetris

Sweety Memory

Sweety Memory

Spindelharpan

Spindelharpan

Word Game

Word Game

Pop Pop

Pop Pop

Jeanette startade krog i sitt vardagsrum: ”Innan var jag bara en ledsen byråkrat”
Människor
Jeanette startade krog i sitt vardagsrum: ”Innan var jag bara en ledsen byråkrat”
9 sätt att minska elförbrukningen i köket
Hem och trädgård
9 sätt att minska elförbrukningen i köket
De ska hitta alla KB:s stulna böcker: ”Vägrar ge upp jakten”
Människor
De ska hitta alla KB:s stulna böcker: ”Vägrar ge upp jakten”
William, 11, drabbades av leukemi: ”Vi levde minut för minut”
Människor
William, 11, drabbades av leukemi: ”Vi levde minut för minut”
Dags för hjärngympa – lös detta korsord och få rabatt på vitaminer för hjärnan
Partner
Dags för hjärngympa – lös detta korsord och få rabatt på vitaminer för hjärnan
Varför har jag ont i baksidan av låret?
Experterna
Varför har jag ont i baksidan av låret?
Horoscope day circle Dagens horoskop Horoscope night circle Veckans horoskop
HJ:s relationsexpert svarar
Erik: Jag klarar inte av min partners svartsjuka

Erik: Jag klarar inte av min partners svartsjuka

Mina vänner har slutat höra av sig – vad gör jag för fel?

Mina vänner har slutat höra av sig – vad gör jag för fel?

Min mans familj hånar mig – nu pratar vi om att skilja oss

Min mans familj hånar mig – nu pratar vi om att skilja oss

Jag längtar efter ett nytt förhållande – utan sex

Jag längtar efter ett nytt förhållande – utan sex

Olivia: Min väninna ställde in vår semester

Olivia: Min väninna ställde in vår semester

Ann-Helen: Jag vågar inte vara ensam med min 17-åriga son

Ann-Helen: Jag vågar inte vara ensam med min 17-åriga son

Sonja: Svärmor talar illa om min mamma

Sonja: Svärmor talar illa om min mamma

“Jag får inte ta pengar från vårt gemensamma konto”

“Jag får inte ta pengar från vårt gemensamma konto”

Mobbningen har präglat Annika genom livet: ”Jag känner mig mindre värd än andra”
Människor
Mobbningen har präglat Annika genom livet: ”Jag känner mig mindre värd än andra”
Ny migränmedicin kan hjälpa svårt drabbade – både akut och förebyggande
Hälsa
Ny migränmedicin kan hjälpa svårt drabbade – både akut och förebyggande
Behandla migrän: Förebyggande åtgärder, nya läkemedel och naturliga alternativ
Hälsa
Behandla migrän: Förebyggande åtgärder, nya läkemedel och naturliga alternativ
Behandla migrän: Förebyggande åtgärder, nya läkemedel och naturliga alternativ
Hälsa
Behandla migrän: Förebyggande åtgärder, nya läkemedel och naturliga alternativ
Sanna Ekman om skådespelararvet: ”Inget att leva upp till”
Människor
Sanna Ekman om skådespelararvet: ”Inget att leva upp till”
100-åriga Irma gympar varje morgon: ”Det är viktigt att hålla igång”
Människor
100-åriga Irma gympar varje morgon: ”Det är viktigt att hålla igång”
Senaste recepten från Hemmets Journal
Sockerbullar med ljuvlig vaniljkräm

Sockerbullar med ljuvlig vaniljkräm

Gratinerad pannbiff med paprikasås

Gratinerad pannbiff med paprikasås

Sockerdoppade kanelknutar med kolakrämsfyllning

Sockerdoppade kanelknutar med kolakrämsfyllning

Saftiga citronbullar med vallmofrön

Saftiga citronbullar med vallmofrön

Wallenbergare med pressgurka och potatismos

Wallenbergare med pressgurka och potatismos

Biff à la Lindström med potatissallad och örtsmör

Biff à la Lindström med potatissallad och örtsmör

Kerstins godaste köttfärssås

Kerstins godaste köttfärssås

Påsktårta med citronmousse och mandelbotten

Påsktårta med citronmousse och mandelbotten

Saftig lammstek med smakrik örtpesto

Saftig lammstek med smakrik örtpesto

Matjessill med brynt smör och potatiskräm

Matjessill med brynt smör och potatiskräm

Varför blir jag så andfådd när jag går?
Experterna
Varför blir jag så andfådd när jag går?
Roland dna-testade sig för skojs skull – fann 11 halvsyskon
Människor
Roland dna-testade sig för skojs skull – fann 11 halvsyskon
Åsa: Våra kompisar utnyttjade oss för pengar
Läsarberättelse
Åsa: Våra kompisar utnyttjade oss för pengar
Hemmets Journals tävlingar
Flaggspelet 18

Flaggspelet 18

Vinn Fluorskölj med fräscha smaker

Vinn Fluorskölj med fräscha smaker

Vinn boken “Anki åker till Paris”

Vinn boken “Anki åker till Paris”

Veckans Triss 17

Veckans Triss 17

Veckans Sverigelotter 17

Veckans Sverigelotter 17

Vinn hudvård från Nivea!

Vinn hudvård från Nivea!

Mina vänner har slutat höra av sig – vad gör jag för fel?
Experterna
Mina vänner har slutat höra av sig – vad gör jag för fel?
Maries pappa dog i hennes armar: ”Det är hans förtjänst att jag blev författare”
Människor
Maries pappa dog i hennes armar: ”Det är hans förtjänst att jag blev författare”
Yvonne: Efter pensionen fick jag min första riktiga vän
Läsarberättelse
Yvonne: Efter pensionen fick jag min första riktiga vän
Följ med oss till Camp Järvsö: Träna och njut i underbar natur
Resor
Följ med oss till Camp Järvsö: Träna och njut i underbar natur
Artros i händer och fingrar: Så kan du hjälpa dig själv
Hälsa
Artros i händer och fingrar: Så kan du hjälpa dig själv
Vandra och må bra: Hälsoresa i natursköna Alperna
Resor
Vandra och må bra: Hälsoresa i natursköna Alperna

Start typing and press enter to search

Scroll to Top