Du behöver
- 50 g smör eller margarin
- 1 dl vetemjöl
- 4 dl mjölk
- 1 dl vispgrädde
- 2 msk ansjovisspad
- 3 st äggulor
- 3 st äggvitor
- 0.5 tsk bakpulver
Fyllning:
250 g lök gul hackad
2 msk smör eller margarin
1 st ansjovisfiléer ca 125 g
50 g ost riven lagrad
1 dl hackad persilja
Gratinering:
riven ost
Ugn: 250°
Det här behövs för ca 6 port:
Gör så här
1
Smält fettet, rör ner mjöl och späd med mjölk och grädde. Sjud ca 5 minuter. Låt smeten svalna. Tillsätt ansjovisspad, gulor och bakpulver.
2
Vispa vitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten. Bred ut den i en långpanna, ca 30×40 cm, på smort bakpapper. Grädda ca 20 minuter i nedre delen av ugnen.
3
Gör under tiden fyllningen. Smörfräs löken tills den är mjuk. Hacka ansjovisen och blanda den med löken.
4
Stjälp upp “kakan” på ett smort bakpapper eller en smord plåt. Bred på lökblandningen, ost och persilja. Rulla ihop från långsidan.
5
Strö över ost och gratinera ca 10 minuter. Servera gärna ansjovisrullen med en sallad.
