Du behöver
- 0.5 st morot
- 0.5 dl schalottenlök finhackad
- 2 msk matolja
- 3 st äggulor äggen skall läggas i kokande vatten
- 1 msk vit vinäger t. ex schalottenlöksvinäger
- 1.5 dl matolja
- salt och peppar
Servera med:
500 g grön sparris
Gör så här
1
Koka moroten riktigt mjuk och mixa den. Pressa ur allt vatten ur moroten med hjälp av en handduk.
2
Fräs schalottenlöken mjuk utan att den tar färg i 2 msk matolja.
3
Mixa morot, äggulor och vinäger. Tillsätt oljan i tunn stråle under omrörning, så att resultatet blir majonnäsliknande.
4
Vänd ner löken och smaka av med salt och peppar. Äggkrämen serveras med skalad späd grön sparris.
