Surkålssoppa med kryddig korv

Du behöver 0.5 kg surkål från burk 1 st gul lök skalad och tunnskivad 2 msk smör 200 g korv t ex chorizo 1 msk...

Tillagningstid: 30 minuter
4 portioner

Du behöver

  • 0.5 kg surkål från burk
  • 1 st gul lök skalad och tunnskivad
  • 2 msk smör
  • 200 g korv t ex chorizo
  • 1 msk paprikapulver
  • 1 msk vetemjöl
  • 1.25 l vatten
  • 1 tsk kummin
  • 2 tärning hönsbuljong
  • salt, svartpeppar

Till servering:

0.5 st paprika tunnskivad
2 dl crème fraîche
brödtärningar rostade

Gör så här

1
1 Vattna ur surkålen i kallvatten.

2
2 Fräs löken blank i smör. Tärna korven och fräs med lök och paprika tills tärningarna är knaperstekta. Vänd ner vetemjöl. Rör i lite av vattnet tills redningen är slät. Tillsätt resten av vattnet och koka upp.

3
3 Sila av surkålen och lägg i soppan med kummin och smulade buljongtärningar. Koka upp och sjud cirka 15 minuter. Rör om då och då. Salta och peppra.

4
4 Servera med paprika och en klick creme fraiche i varje tallrik. Sätt fram brödtärningar att strö i. Ät en pannkaka med sylt till dessert.

Annons
Scroll to Top