Du behöver
- ca 3 dl nykokta gula ärter eller kikärter
- 1/2 dl olivolja + lite varmt spad från ärterna
- 2 vitlöksklyftor
- 1-2 tsk malen spiskummin
- salt, vitpeppar och citronsaft
- 1 rödlök
- svarta oliver och citronklyftor till servering
Gör så här
Låt ärterna rinna av och kör dem i mixer eller matberedare med olivolja och lite av det heta kokspadet. Lägg i vitlök, kryddor och pressa i lite citronsaft. Kör till en slät puré och häll upp i en skål. Droppa olivolja på ytan, strö på finhackad rödlök och garnera med svarta oliver.
Flera recept från heta bageriet “Systrar och Bröder” i Malmö hittar du nedan.