Du behöver
- 3 st äggvitor
- 2 st citron droppar färskpressad
- 1.25 dl strösocker
- matolja smakfri
Gör så här
Vispa vitorna till riktigt styvt skum med citronen, vispa i sockret pö om pö. Olja 5 kaffekoppar (utan metalldekor) lätt och fyll dem till hälften med äggskum. Mikra en kopp i taget ca 20 sekunder på full effekt. Smeten pöser upp kraftigt, vänta tills den sjunkit igen innan koppen tas ut. Låt svalna och stjälp upp på fat. Olja kopparna igen tills smeten är slut. Snöäggen kan vänta överplastade på ett fat i kylen ett par dagar. Servera dem rumstempererade.
Vi dukar upp ett härligt julbord, lika klassiskt som modernt. Klicka på länkarna för övriga rätter från julbordet!