Fransk bondsallad med fläsk

Du behöver

blandad sallad t
1 st röd lök
1 bitar purjolök
2 st tomater
100 g champinjoner färska
250 g fläsk knaperstekt
bacon eller

Gräslökssås:

2 st ägg
3 st äggulor
1 msk svensk söt senap söt, senap
0.5 msk fransk senap osötad
0.5 tsk vitpeppar
3 tsk salt
3 tsk strösocker
0.5 tsk HP-sås
0.5 tsk worcestershiresås
1 st vitlöksklyfta pressad
3 msk hackad gräslök
2.5 dl olja t

Gör så här

Skölj sallaterna och låt dem rinna av väl. Skala rödlöken och strimla den samt purjon fint. Skär tomaterna i klyftor och champinjonerna i skivor. Varva allting i en skål eller direkt på lite djupa tallrikar. Strö över bacon.

Servera med gräslökssåsen:

Koka äggen endast 2 minuter. Gröp ur dem med en liten sked. Blanda med äggulor och övriga ingredienser utom oljan som försiktigt vispas i lite i taget till sist. Detta är en stor sats sås som säkert räcker till 10 portioner sallad. Kan sparas några dagar i kylen.

Kommentar:
Recepten är komponerade av Nils-Emil Ahlin och Kjell Appelgren.