Du behöver

  • 1 st burk inläggningssill 420 gram
  • 1 st morot
  • 1 st schalottenlök
  • 0,5 st citron
  • 1 dl havtornsbär
  • 2 st lagerblad

Lag:

1 dl strösocker
0,5 dl ättiksprit 12%
1,5 dl vatten

Gör så här

1

Koka upp socker, ättikssprit och vatten. Skala och skiva morot och lök. Skrubba citronen och skiva den.

2

Lägg ner morot, lök, citron, havtorn och lagerblad i den varma lagen och låt den kallna.

3

Skölj sillen och låt den rinna av väl. Varva den med lagen i en burk. Låt sillen dra i kyl i minst ett dygn innan servering.

Kommentar:
De syrliga havtornsbären passar fint till den feta sillen.

Buffé Fest Fisk & skaldjur Smårätter & tillbehör Sommar Svenskt/nordiskt