Du behöver
- 800 gram delikatess eller färskpotatis
- Salt
- 2 matskedar olivolja
- 50 gram smör
- 1/2 citron, rivet skal och pressad saft
- 1 deciliter finhackade örter, t.ex. bladpersilja och timjan
- Nymald svartpeppar
- 50 gram peccorino, finriven
Gör så här
1
Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet och låt potatisen ånga av ordentligt.
2
Lägg upp potatisen på ett fat och ringla över olivolja. Blanda om.
3
Bryn smöret tills det är gyllenbrunt och doftar nötaktigt. Tillsätt finrivet citronskal och pressad -saft. Håll varmt.
4
Grilla potatisen över direkt värme tills den fått fin färg och är krispig.
5
Lägg upp i en skål och tillsätt det brynta smöret. Strö över den rivna osten.
