Du behöver
- 1 fläskfilé cirka 600 gram
- 1 matsked olivolja
- Flingsalt och svartpeppar Fyllda paprikor
- 2 röda paprikor
- 100 gram cocktailtomater
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 2 matskedar basilika, finhackad
- 1 tesked rosmarin, finhackad
- 2 matskedar olivolja Servering
- 1-2 matskedar grovhackad bladpersilja eller 50 gram rucola
Gör så här
1
Putsa köttet och gnid in med olivolja. Salta och peppra runt om.
2
Grilla köttet på direkt värme i några minuter tills det fått fin stekyta runtom. Flytta över till indirekt värme och grilla klart till en innertemperatur av 65–70°.
3
Lägg upp köttet på en skärbräda och låt det vila i minst 5 minuter.
4
Fyllda paprikor Dela paprikorna på mitten och kärna ur dem.
5
Dela tomaterna i mindre bitar. Blanda tomater, vitlök, örter och olivolja. Krydda med lite salt och peppar.
6
Fyll paprikorna med tomatblandningen och grilla med öppningen uppåt över direkt värme tills de mjuknat något.
7
Skär köttet i skivor och lägg upp tillsammans med paprikorna.
8
Toppa köttet med grovhackad bladpersilja eller rucola till servering.
