Du behöver
- 1 st aubergine
- 4 msk olivolja
- salt
- svartpeppar
- 50 g färska hallon
- 1 msk mynta finhackad färsk
- 1 msk citronsaft
- 1 msk vit balsamvinäger
- 1 msk flytande honung
- 150 g fetaost
- 0.5 dl valnötter rostade
Gör så här
1
Skär auberginen i tunna skivor på längden, ringla över några matskedar olivolja, krydda med salt och peppar på bägge sidor.
2
Tänd grillen i god tid. Grilla över direkt glöd på bägge sidor tills de fått fin färg. Lägg upp på ett fat.
3
Dela hallonen i mindre bitar och strö ut över aubergine-skivorna tillsammans med mynta.
4
Blanda citronsaft med vin-äger och honung. Ringla det över aubergineskivorna. Toppa med smulad fetaost och rostade valnötter.
