Du behöver
- 1 tsk fänkålsfrön
- 1 st citron rivet skal
- 1 st vitlöksklyfta fint riven
- 1 st persilja (finhackat)
- 400 g kalvstek
- salt och peppar
- 1 msk rapsolja
- 1 msk smör
- tomater Bakade
- 4 st tomater
Kaprismajonnäs
1 msk kapris
1 tsk citronsaft
1 st vitlök klyfta
1 st äggula
1 dl rapsolja
salt
2 st sallad stora nävar blandad
Till servering
50 g prästost hyvlad
Recept av Viktor Westerlind, Årets Kock 2009.