Stekt regnbågsfilé med kantarellstuvning

Av: Sigmund Kaarstad

Publicerad: 2010-09-20 Uppdaterad: 2016-07-18

Du behöver 4 st regnbågsfiléer portionsstora 2 msk smör salt och citronpeppar ärtskott till garnering Kantarellstuvning 1 l svamp rensad 2 msk lök finhackad gul...

Recept / Fest, Huvudrätt, Svensk/nordisk

Tillagningstid: 45 minuter
4 portioner

Du behöver

4 st regnbågsfiléer portionsstora
2 msk smör
salt och citronpeppar
ärtskott till garnering

Kantarellstuvning

1 l svamp rensad
2 msk lök finhackad gul
2 msk smör
1.5 msk vetemjöl
3 dl matlagningsgrädde
0.5 tsk salt
1 krm vitpeppar + 1 krm svart

Pannrostade rotsaker

3 st morötter
3 st palsternackor
1 msk olivolja eller rapsolja
flingsalt

Gör så här

1

Putsa fiskfiléerna, skölj dem och torka av väl med kökspapper. Stek dem när kantarellstuvningen är tillagad. Lägg då filéerna i lättbrynt smör med köttsidan nedåt i stekpanna på medelvarm platta. Låt filéerna få aningen färg, vänd dem och stek dem färdiga med skinnsidan nedåt. Salta och krydda med citronpeppar.

2

3

Stuvning:

4

Skär svampen i mindre bitar. Fräs svamp och lök i smör i en traktörpanna eller stekpanna med hög kant tills all vätska koka in. Strö på mjöl, späd med grädden lite i taget under omrörning. Låt stuvningen koka 3 minuter. Smaka av med salt och peppar. Späd med mer grädde eller mjölk om stuvningen tjocknar för mycket.

5

6

Rotsaker:

7

Skala, skölj och skär rötterna i tunna strimlor. Lägg dem

8

i oljad, drygt medelvarm stekpannan och rosta dem så att de får aningen färg runt om. Lägg ett lock på glänt över pannan och låt rotsaksstrimlorna mjukna något på eftervärmen. Salta och servera rotsakerna till stekt fisk eller kött.

9

Lägg upp de nystekta regnbågsfiléerna på tallrikar, garnera med ärtskott och klicka på lite stuvning. Servera med pannrostade rotsaker och resten av stuvningen till.

10

Det är också gott med pressad potatis till.

Barbro, 79 år debuterar med deckare: ”Jag gick en kurs på nätet under pandemin”

Kultur

Barbro, 79 år debuterar med deckare: ”Jag gick en kurs på nätet under pandemin”

Dags för hjärngympa – lös detta korsord och få rabatt på vitaminer för hjärnan

Partner

Dags för hjärngympa – lös detta korsord och få rabatt på vitaminer för hjärnan

Systrarna Marie och Susanne växte upp utan mamma: ”Betyder allt för varandra”

Relationer

Systrarna Marie och Susanne växte upp utan mamma: ”Betyder allt för varandra”

Mest läst på Icakuriren

Så rengör du dina utemöbler i trä – med enkla husmorsknepet

Hem och trädgård

Så rengör du dina utemöbler i trä – med enkla husmorsknepet

4 unika pärlor i södra Sverige – världsarv och biosfärområden

Partner

4 unika pärlor i södra Sverige – världsarv och biosfärområden

Skådespelaren Lotta Ramel sökte kärleken i Hotell Romantik: ”Många män gubbar till sig”

Intervju

Skådespelaren Lotta Ramel sökte kärleken i Hotell Romantik: ”Många män gubbar till sig”

Lotte om oseriösa företag: ”Erbjudandet behöver inte ens låta för bra för att vara sant”

Krönikörer

Lotte om oseriösa företag: ”Erbjudandet behöver inte ens låta för bra för att vara sant”

Orka mer i vardagen – med en bra livsstil och rätt vitaminer

Partner

Orka mer i vardagen – med en bra livsstil och rätt vitaminer

Företag tar betalt för gratistjänster – så skyddar du dig från dyra fakturor

Aktuellt

Företag tar betalt för gratistjänster – så skyddar du dig från dyra fakturor

Kräsen eller bara supersmakare? Var fjärde bär på den okända genen

Artiklar

Kräsen eller bara supersmakare? Var fjärde bär på den okända genen

6 saker du inte får missa när du deklarerar

Aktuellt

6 saker du inte får missa när du deklarerar

Scenskolan blev vändpunkten för Lo Kauppi: ”Ingen visste att jag varit kriminell”

Intervju

Scenskolan blev vändpunkten för Lo Kauppi: ”Ingen visste att jag varit kriminell”

En känslig mamma: ”Jag vågar inte låta svärmor passa barnen”

Relationer

En känslig mamma: ”Jag vågar inte låta svärmor passa barnen”

Så tar du bäst hand om såret – glöm gamla råd!

Hälsa

Så tar du bäst hand om såret – glöm gamla råd!

Fråga Lund-experten Henrik Widegrens pop går hem – till och med i Indien

Kultur

Fråga Lund-experten Henrik Widegrens pop går hem – till och med i Indien

Icakurirens senaste recept

Hallonformar med kokos och lime

Hallonformar med kokos och lime

Lemon curd- och marängsnitt

Lemon curd- och marängsnitt

Mjölkchoklad-och pistagecookies

Mjölkchoklad-och pistagecookies

Köttfärsgryta med vitkål – läsarrecept

Köttfärsgryta med vitkål – läsarrecept

Långkokt högrevsgryta

Långkokt högrevsgryta

Fisk- och skaldjursgryta

Fisk- och skaldjursgryta

Kryddig korvgryta

Kryddig korvgryta

Tomatgryta med tortellini och parmesan

Tomatgryta med tortellini och parmesan

Paneer masala

Paneer masala

Matjes-cheesecake

Matjes-cheesecake

Citronkaka med hallonglasyr

Citronkaka med hallonglasyr

Färskpotatis- och äggsallad

Färskpotatis- och äggsallad

Mobbningen har präglat Annika genom livet: ”Jag känner mig mindre värd än andra”

Relationer

Mobbningen har präglat Annika genom livet: ”Jag känner mig mindre värd än andra”

Så påverkar mobbning den utsatta i efterhand – kan sitta kvar hela livet

Hälsa

Så påverkar mobbning den utsatta i efterhand – kan sitta kvar hela livet

Psykologen: ”Mobbning förändrar hur du ser på dig själv”

Hälsa

Psykologen: ”Mobbning förändrar hur du ser på dig själv”

Relationer

Systrarna Marie och Susanne växte upp utan mamma: ”Betyder allt för varandra”

Systrarna Marie och Susanne växte upp utan mamma: ”Betyder allt för varandra”

En känslig mamma: ”Jag vågar inte låta svärmor passa barnen”

En känslig mamma: ”Jag vågar inte låta svärmor passa barnen”

Mobbningen har präglat Annika genom livet: ”Jag känner mig mindre värd än andra”

Mobbningen har präglat Annika genom livet: ”Jag känner mig mindre värd än andra”

”Min son ska bli pappa – nu tar han avstånd från mig”

”Min son ska bli pappa – nu tar han avstånd från mig”

Hanna: Min mamma lägger sig i allt

Hanna: Min mamma lägger sig i allt

Olivia: Min väninna ställde in vår semester

Olivia: Min väninna ställde in vår semester

Harriet: Min nya granne är alldeles för närgången

Harriet: Min nya granne är alldeles för närgången

Lottis och Jocke fann kärleken i farten: ”Det stod att hon var fem kilometer bort”

Lottis och Jocke fann kärleken i farten: ”Det stod att hon var fem kilometer bort”

Diana: Jag vill inte bli en perfekt farmor

Diana: Jag vill inte bli en perfekt farmor

100 år av radio – så förändrade radion Sverige

Kultur

100 år av radio – så förändrade radion Sverige

Gösta Ekman – ett liv med släktens historia på sina axlar

Kultur

Gösta Ekman – ett liv med släktens historia på sina axlar

Niklas Rådström räddades till livet av en medmänniska: ”Jag vet vem som är min donator”

Intervju

Niklas Rådström räddades till livet av en medmänniska: ”Jag vet vem som är min donator”

Icakurirens tävlingar

Tävlingssvar Bildkrysset nr 16

Tävlingssvar Bildkrysset nr 16

Vinn Katarina Wilks bok!

Vinn Katarina Wilks bok!

Vinn boken ”Två gravar”

Vinn boken ”Två gravar”

Vart är vi på väg? Nr 16

Vart är vi på väg? Nr 16

Tävlingssvar Temakrysset nr 16

Tävlingssvar Temakrysset nr 16

Tävling: Fota ditt härligaste svenska smultronställe – vinn en surfplatta!

Tävling: Fota ditt härligaste svenska smultronställe – vinn en surfplatta!

Tävlingssvar Bildkrysset nr 15

Tävlingssvar Bildkrysset nr 15

Tävlingssvar Temakrysset nr 15

Tävlingssvar Temakrysset nr 15

Vart är vi på väg? Nr 15

Vart är vi på väg? Nr 15

Vinn kokboken ”Tapas de verduras”

Vinn kokboken ”Tapas de verduras”

Bild på solnedgång i vacker medelhavsstad

Boka snart

Bli prenumerant

Icakuriren är din självklara vän i vardagen. Veckans måltider, stöket i hallen, och människors livserfarenheter ligger oss varmt om hjärtat.
Som prenumerant på Icakuriren läser du tidningen gratis i appen FLIPP. Du kan börja läsa tidningen i FLIPP direkt efter ditt köp.

Börja prenumerera på Icakuriren idag.