Du behöver
- 1 gul lök (ca 100 g)
- 1 aubergin (300 g)
- olja
- 1 burk (400 g) kikärter, avrunna
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 2 msk röd currypasta
- 1 burk (400 g) krossade tomater
- 2 msk mango chutney
- salt
- svartpeppar
- Tillbehör:
- bröd
- klippt persilja
Gör så här
Skala och hacka löken fint. Tärna auberginen grovt. Bryn löken och aubergintärningarna i olja. Tillsätt kikärter, buljongtärningar, currypasta och tomatkross. Låt allt puttra i cirka 10 minuter. Smaka av med chutney, salt och peppar. Servera med tillbehören.
