Grillad hälleflundra med potatis, paprika och ärt- och fänkålspuré

Av: Charlotte Sjögren   
Publicerad: 2007-12-27   Uppdaterad: 2016-07-08

Du behöver 2 cm hälleflundra (ca 800 g) 1.5 msk olivolja 2 krm kajennpeppar 0.5 tsk salt Grillad potatis och paprika: 4 st bakpotatis 4...

Recept / Fest, Fria från de fyra sädesslagen, Huvudrätt, Svår, Svensk/nordisk

4 portioner

Du behöver

  • 2 cm hälleflundra (ca 800 g)
  • 1.5 msk olivolja
  • 2 krm kajennpeppar
  • 0.5 tsk salt

Grillad potatis och paprika:

4 st bakpotatis
4 st paprikor långa milda röda
olja
flingsalt
kajennpeppar
svartpeppar

Ärt- och fänkålspuré:

1 st fänkålsstånd
1 tärning hönsbuljong
0.5 tsk fänkålsfrön
500 g ärter tinade
1 msk smör
salt vitpeppar

Gör så här

1
Skär loss hela sidfiléerna från fisken från mittbenet, men låt skinnet sitta kvar. Dela varje fiskbit mitt av. Blanda oljan med kajenn och salt, pensla blandningen på fiskytorna.

2

3
Strax före servering: Hetta upp en grillpanna eller bordsgrill. Grilla fiskbitarna fasta och snyggt randiga 2–3 minuter på varje sida, eller cirka 4 minuter i bordsgrillen.

4

5
Grillad potatis och paprika:

6
Förbaka prickade potatisar cirka en timme i 225 grader varm ugn. Skölj paprikorna, halvera och kärna ur dem. Lägg åtskilda i lätt oljad ugnsform, stryk en aning olja på. Salta och svartpeppra över. Grilla mitt i 225 grader varm ugn 10–15 minuter.

7

8
Före servering:

9
Skiva potatisen 2 centimeter tjockt, pensla ytorna med olja, salta och kajennpeppra på. Grilla i grillpanna eller bordsgrill, håll varmt medan fisken grillas.

10

11
Ärt- och fänkålspuré:

12
Ansa fänkålen från “tofsar”, skölj och skiva grovt. Lägg i rymlig kastrull med 5 deciliter vatten, smulad buljongtärning och nystötta fänkålsfrön. Låt koka upp och sjuda tills fänkålen är nästan mjuk. Tillsätt då ärterna, låt koka upp igen och sjuda 5 minuter.

13

14
Sila bort spadet ordentligt och stavmixa fänkål och ärter till puré. Rör i smör, smaka av med salt och vitpeppar.

Klä din julgran som ett proffs – 5 smarta tips
Hem och trädgård
Klä din julgran som ett proffs – 5 smarta tips
Så slipper du stress inför julmiddagen – och sparar pengar
Partner
Så slipper du stress inför julmiddagen – och sparar pengar
Ann-Marie, 74, om att tillbringa julen ensam: “Vänd det till något positivt”
Relationer
Ann-Marie, 74, om att tillbringa julen ensam: “Vänd det till något positivt”
Mest läst på Icakuriren
Agneta Pleijel: ”Min man bedrog mig men övergav mig aldrig”
1

Agneta Pleijel: ”Min man bedrog mig men övergav mig aldrig”

Fråga relationsexperten: ”Ingen saknar mig”
2

Fråga relationsexperten: ”Ingen saknar mig”

Marianne: Jag känner mig varken sedd eller hörd bland mina väninnor
3

Marianne: Jag känner mig varken sedd eller hörd bland mina väninnor

”Jag vill försonas med min dotter innan det är för sent”
4

”Jag vill försonas med min dotter innan det är för sent”

Kalle Lind: Jag gillar inte att kassörskan kommenterar mina inköp
5

Kalle Lind: Jag gillar inte att kassörskan kommenterar mina inköp

Ingrid Carlberg: ”Jag förstod när läkarna flackade med blicken”
Intervju
Ingrid Carlberg: ”Jag förstod när läkarna flackade med blicken”
Lucia stod upp för sina rättigheter – alla flickor har rätt till ett värdigt liv
Partner
Lucia stod upp för sina rättigheter – alla flickor har rätt till ett värdigt liv
Diane Ahnstedt prisas för sin quiltning: ”Jag ger bort lite av mig själv i varje quilt”
Reportage
Diane Ahnstedt prisas för sin quiltning: ”Jag ger bort lite av mig själv i varje quilt”
Språkvetaren Sara Lövestam: Hur svenskt är svenska språket?
Kultur
Språkvetaren Sara Lövestam: Hur svenskt är svenska språket?
Hitta julkänslan i Uppsala nu i december
Partner
Hitta julkänslan i Uppsala nu i december
Så ofta bör du rengöra kylskåpet – och så gör du på bästa sätt
Hem och trädgård
Så ofta bör du rengöra kylskåpet – och så gör du på bästa sätt
Gröten – julbordets mest ursprungliga rätt
Mat och dryck
Gröten – julbordets mest ursprungliga rätt
Träning och avkoppling i naturen: ”Camp Järvsö passar alla”
Hälsa
Träning och avkoppling i naturen: ”Camp Järvsö passar alla”
Smaktest: Här är godaste julmusten
Test
Smaktest: Här är godaste julmusten
Anders Tegnell om hoten, familjen och toppjobbet som aldrig blev: ”Jag trodde inte att någon ville döda mig”
Intervju
Anders Tegnell om hoten, familjen och toppjobbet som aldrig blev: ”Jag trodde inte att någon ville döda mig”
Birgitta: Min man flyttade – nu älskar jag honom mer än någonsin
Relationer
Birgitta: Min man flyttade – nu älskar jag honom mer än någonsin
Linnéa Dickson skapar drömträdgårdar i nytt SVT-program: ”Försöker se det med deras ögon”
Hem och trädgård
Linnéa Dickson skapar drömträdgårdar i nytt SVT-program: ”Försöker se det med deras ögon”
Icakurirens senaste recept
Saffranscheesecake med lingon

Saffranscheesecake med lingon

Minigratänger med grönkål

Minigratänger med grönkål

Pizzasnäckor med julskinka

Pizzasnäckor med julskinka

Smördegsstjärnor med skagenröra

Smördegsstjärnor med skagenröra

Kycklingröra med saffran på crostini

Kycklingröra med saffran på crostini

Tigerkaka med getostkräm

Tigerkaka med getostkräm

Recept till glöggmyset: Läcker plockmat, apelsinglögg och lussebullar med nötkräm

Recept till glöggmyset: Läcker plockmat, apelsinglögg och lussebullar med nötkräm

Pesto- och smördegsgran med dipp

Pesto- och smördegsgran med dipp

Smördegsinbakade prinskorvar

Smördegsinbakade prinskorvar

Filodegskorgar med ost, skinka och grönkål

Filodegskorgar med ost, skinka och grönkål

Räk- och äppel- cheesecake i glas

Räk- och äppel- cheesecake i glas

Läcker sötpotatispizza

Läcker sötpotatispizza

Micael Dahlen: ”Mer fri tid eller mer pengar – vad skulle du välja?”
Krönikörer
Micael Dahlen: ”Mer fri tid eller mer pengar – vad skulle du välja?”
Brittiska Ruth skrev roman om svenska hotelldrottningen: ”Hur kunde ni glömma bort Wilhelmina?”
Kultur
Brittiska Ruth skrev roman om svenska hotelldrottningen: ”Hur kunde ni glömma bort Wilhelmina?”
Linnéa Dickson: 5 saker att göra i trädgården i höst och vinter
Hem och trädgård
Linnéa Dickson: 5 saker att göra i trädgården i höst och vinter
Relationer
Ann-Marie, 74, om att tillbringa julen ensam: “Vänd det till något positivt”

Ann-Marie, 74, om att tillbringa julen ensam: “Vänd det till något positivt”

Birgitta: Min man flyttade – nu älskar jag honom mer än någonsin

Birgitta: Min man flyttade – nu älskar jag honom mer än någonsin

Christel räddades av väninna – och startade kvinnojour för att hjälpa andra: ”Hon såg att jag for illa”

Christel räddades av väninna – och startade kvinnojour för att hjälpa andra: ”Hon såg att jag for illa”

Madde: Jag står inte ut med pappas elakheter – är det dags att säga upp kontakten?

Madde: Jag står inte ut med pappas elakheter – är det dags att säga upp kontakten?

Sonen vet inte att han kommer bli arvlös: ”Min exman vill hålla det hemligt”

Sonen vet inte att han kommer bli arvlös: ”Min exman vill hålla det hemligt”

Nils: ”Min fru är så elak när vi är ensamma”

Nils: ”Min fru är så elak när vi är ensamma”

Anne: Min 91-åriga farmor beter sig som ett offer – jag överväger att klippa kontakten

Anne: Min 91-åriga farmor beter sig som ett offer – jag överväger att klippa kontakten

Gunnel: Min son dog – nu har svärdottern tagit barnbarnen från mig

Gunnel: Min son dog – nu har svärdottern tagit barnbarnen från mig

Juristens råd: Så tar ni hand om arvet utan bråk

Juristens råd: Så tar ni hand om arvet utan bråk

Här är alla vaccin du behöver – läkaren tipsar
Hälsa
Här är alla vaccin du behöver – läkaren tipsar
Christel räddades av väninna – och startade kvinnojour för att hjälpa andra: ”Hon såg att jag for illa”
Relationer
Christel räddades av väninna – och startade kvinnojour för att hjälpa andra: ”Hon såg att jag for illa”
Agnes Lidbeck finner lycka i ansträngning: ”Jag skriver böcker på lunchen”
Intervju
Agnes Lidbeck finner lycka i ansträngning: ”Jag skriver böcker på lunchen”
Icakurirens tävlingar
Tävlingssvar Bildkrysset nr 50

Tävlingssvar Bildkrysset nr 50

Tävlingssvar Temakrysset nr 50

Tävlingssvar Temakrysset nr 50

Vinn unik saltskål av Lisa Larson

Vinn unik saltskål av Lisa Larson

Vinn Astrid Lindgrens julkokbok

Vinn Astrid Lindgrens julkokbok

Vart är vi på väg? Nr 50

Vart är vi på väg? Nr 50

Tävlingssvar Bildkrysset nr 49

Tävlingssvar Bildkrysset nr 49

Tävlingssvar Utmaningen nr 49

Tävlingssvar Utmaningen nr 49

Vart är vi på väg? Nr 49

Vart är vi på väg? Nr 49

Vinn romanen ”Arvet du fick”

Vinn romanen ”Arvet du fick”

Vinn Ingrid Carlbergs ”Marionetterna”

Vinn Ingrid Carlbergs ”Marionetterna”

Bild på solnedgång i vacker medelhavsstad

Boka snart

Bli prenumerant

Icakuriren är din självklara vän i vardagen. Veckans måltider, stöket i hallen, och människors livserfarenheter ligger oss varmt om hjärtat.
Som prenumerant på Icakuriren läser du tidningen gratis i appen FLIPP. Du kan börja läsa tidningen i FLIPP direkt efter ditt köp.

Börja prenumerera på Icakuriren idag.

Prenumerera

Mest lästa

Scroll to Top