Tips!
- Prova att göra fyra fördjupningar i pytten och knäcka ner äggen i dem. Ugnsbaka i 200 grader i mitten av ugnen tills äggen stelnat.
- Harissa är en nordafrikansk kryddblandning med chili och olika kryddor. Finns i välsorterade matbutiker.
Du behöver
- 1 kålrot, ca 500 gram
- 4 potatisar, fasta
- 1 klyfta rotselleri, ca 200 gram
- 2 morötter
- 1 gul lök
- 2 matskedar smör
- 2 matskedar olivolja
- 1 matsked harissa (chilipasta)
- Salt och svartpeppar
- 4 ägg Garnering och servering
- 2 matskedar finhackad bladpersilja
- Bröd
- Tjock yoghurt
Gör så här
1
Skala och skär kålrot, potatis, selleri och morötter i små bitar. Skala och finhacka lök.
2
Hetta upp en rejäl stekpanna och tillsätt smör och olja. Fräs löken i några minuter tills den fått lite färg och börjat mjukna.
3
Häll ner resten av de hackade grönsakerna och stek tills de mjuknat, rör då och då. Krydda med harissa, salt och peppar, blanda.
4
Hetta upp en stekpanna och tillsätt olja eller smör. Stek äggen på en sida tills vitan stelnat och gulan är krämig.
5
Garnering och servering: Toppa rätten med persilja. Servera gärna med gott bröd och någon matsked tjock yoghurt.
