Du behöver
- 1 knippe grön sparris, ca 250 gram
- 1 matsked olivolja Vinägrett
- 1/2 citron, pressad saft
- 2 matskedar vit balsamvinäger
- 3 matskedar olivolja
- Flingsalt och svartpeppar Servering
- 2 matskedar ricottaost
- 50 gram pistage- eller hasselnötter, rostade och grovhackade
- 2 matskedar finriven parmesan
- 1-2 matskedar finhackade örter, t.ex. bladpersilja och timjan
Gör så här
1
Ansa sparrisen och skär bort den nedersta träiga biten. Gnid in med oljan.
2
Vinägrett Blanda samman citronsaft med vinäger och olja i en skål. Krydda med lite salt och peppar.
3
Grilla sparrisen över direkt värme i några minuter tills den fått fin färg runt om, men har en hård kärna kvar.
4
Lägg upp på ett fat och ringla över vinägretten.
5
Toppa med ricotta, rostade nötter, parmesan och örter.
