Du behöver
- färskpotatis drygt 1 kg
- 1 st rödlök
- 1 st purjolök (det gröna)
- bönor (eller djupfrysta)
- 0.5 st röd paprika
- 0.5 st grön paprika
- timjan en näve färsk
Vinägrettsås:
0.75 dl olivolja
3.5 msk vitvinsvinäger
salt och vitpeppar
2 st pressade vitlöksklyftor
1 msk timjan hackad färsk
Gör så här
1
Börja med att vispa ihop ingredienserna till vinägrettsåsen. Skrubba potatisen väl och koka den nätt och jämnt mjuk. Låt den svalna och skär de större potatisarna i halvor. Häll upp potatisen i en skål.
2
Hacka rödlök och purjolök och blanda med salladen. Använder du färska gröna bönor kokas de knappt mjuka i saltat vatten. Låt dem rinna av, dela i bitar och blanda i salladen. Skär paprikan i små tärningar och hacka färsk timjan. Blanda med salladen.
3
Häll över vinägrettsåsen och låt salladen stå svalt ett par timmar innan serveringen.
4
Till serveras rökt skånsk kalkon i skivor.
Perfekt som picknickmat, inte minst tillsammans med och böcklingbollar.