Du behöver
- 3 dl kornmjöl
- 5 dl vatten
- 2 dl mjölk
- 1/2 dl olja
- 225 g messmör (1/2 burk à 450 g)
- 50 g jäst
- ca 12 dl vetemjöl (gärna Special)
- 2 tsk salt
Gör så här
1
Koka en lös gröt på kornmjöl, vatten och mjölk. Rör ner olja och messmör. Låt svalna till cirka 37 grader (fingervärme). Smula jästen i en degbunke och vispa den slät med degvätskan.
2
Rör ner 3-4 dl av vetemjölet och låt allt jäsa till dubbel storlek (cirka 30 minuter).
3
Tillsätt saltet och arbeta ner så mycket vetemjöl att det blir en ganska lös men hanterlig deg. Låt jäsa till dubbel storlek (cirka 30 minuter).
4
Dela degen i cirka 15 bitar. Forma till avlånga platta bröd. Placera dem på bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare en gång till dubbel storlek.
5
Grädda bröden i 225 graders ugnsvärme cirka 10 minuter.
Ett typiskt norrländskt bröd. Perfekt som pålägg är en trave rökt renkött eller hamburgerkött, pepparrotsgrädde och några sallatsblad.