Du behöver
- 2 st fänkålsstånd 2 stora eller 4 små
- 2.5 dl matlagningsgrädde 15 %
- 1 tsk salt
- 1 krm vitpeppar malen
- 1 st kajennpeppar knivsudd
- 0.5 tsk strösocker
Gör så här
Ansa fänkålen och klyfta stånden. (Om det sitter små tofsiga gröna blad på, hacka dem och strö på vid servering.) Sjud klyftorna mjuka i grädden utan lock cirka 8 minuter (känn med sticka) på svag värme med salt, vit- och kajennpeppar och socker. Späd eventuellt med lite fiskspad för tunnare sås.
Passar bra till t.ex. vintorsk med rakor och ragu tillsammans med rårakor.