Du behöver
- 600 g matjessillfiléer
- 2 dl ättiksprit 12 %
- 2 dl vatten
- 1 dl lag från matjessillen
- 2.5 dl strösocker
- 4 msk vitvinsvinäger
- 10 st grovkrossade kryddpepparkorn
- 2 st rödlökar
- 40 g kapris
- 3 msk grovhackad dill
Gör så här
1
Dela sillen i ca 1 cm breda, snedställda bitar. Ta undan lite av lagen.
2
Blanda ättiksprit, vatten, sillag, socker och vinäger i en kastrull. Koka upp och se till att sockret löser sig. Låt sjuda i några minuter. Ta av och låt svalna.
3
Skala och strimla löken. Varva sillen med hackad lök och kapris i en glasburk och häll över lagen. Låt vila i ca 1 dygn i kylen.
4
Toppa med dill och lök vid servering.
