Du behöver

  • 1 st inläggningssill burkar urvattnad

Lag:

1 dl ättiksprit 12%
3 dl vatten
1.5 dl socker
1 tsk dillfrö
1 st lök skivad gul

Senapssås:

2 st äggulor små
1.5 msk senap ljus fransk
1.5 msk honungssenap fransk
0.25 tsk salt
1.5 dl matolja
1.5 dl gräddfil
1.5 msk dill finhackad
1.5 msk gräslök finklippt

Garnering:

klippt gräslök

Det här behövs:

Gör så här

1
Skölj sillfiléerna väl. Låt dem rinna av.

2
Koka upp ättika, vatten, socker, dillfrö och skivad lök till lagen. Låt lagen kallna.

3
Lägg sillfiléerna i en glasburk och häll över den kalla lagen. Ställ kallt nästa dag.

4
Rör ut äggulorna med de båda senapssorterna och salt. Tillsätt oljan i en fin stråle och rör hela tiden till en tjock sås.

5
Rör ner gräddfil, dill och gräslök.

6
Ta upp sillen och låt den rinna av. Skär sillen i sneda bitar. Varva sillen med senapssåsen i en skål och ställ den kallt några timmar.

7
Garnera med klippt gräslök.

Förrätt Julmat Smårätter & tillbehör