Afrikansk

Marockansk gryta med tomat

Du behöver 2 st gula lökar 3 st klyftor vitlök 1 st medelstor squash 1 tsk mald spiskummin 1 tsk mald koriander 0.5 tsk chiliflakes…
Briouats med fetaost

Du behöver 150 g fetaost 1 st vitlöksklyfta 70 g bladspenat 3 msk olivolja 1 tsk paprikapulver 1 nypa chiliflakes 1 tsk finrivet citronskal salt…
Dukkah med bröd och olja

Du behöver 100 g hasselnötter 2 tsk helt korianderfrö 2 tsk helt fänkålsfrö 0.5 dl sesamfrön (varav 1 msk svarta) 0.5 tsk salt 0.5 tsk…
Stekt strömming med chermoula

Du behöver Chermoula 1 dl finhackad persilja 2 msk finhackad färsk koriander 2 st vitlöksklyftor finhackade 1 tsk paprikapulver 1 nypa chiliflakes 2 msk olivolja…
Merguez med bulgursallad

Du behöver 2 dl hel bulgur 4 dl vatten 0.5 tsk salt 20 st körsbärstomater 1 st liten rödlök 1 dl finskuren bladpersilja 0.5 dl…
Korvgryta med merguez

Du behöver 5 st merguezkorvar se tips olja till stekning 2 st knipplökar hackade 2 st vitlöksklyftor finhackade 2 tsk malen spiskummin 0.5 tsk chiliflakes…
Matig baguette med merguez

Du behöver 1 st squash 1 st röd paprika 1 st rödlök 2 msk olivolja 0.5 tsk torkad timjan salt, svartpeppar 1 dl majonnäs 1-2…
Marockansk potatis med korv

Du behöver 1 kg färskpotatis vitlöksklyftor 2 tsk hela spiskumminfrön eller 1 tsk mald spiskummin 2 tsk bruna senapsfrön 1 tsk oregano 0.5 tsk chiliflakes…
Tagine bil hummus – kikärtstagine

Du behöver 900 g kikärtor torkade och blötlagda över natten och avhällda 4 msk olivolja 1 g saffran 1 tsk paprikapulver 1 tsk spiskummin malen…
Bakkoula spenatsallad

Du behöver 450 g färsk spenat 3 msk olivolja 4 st vitlöksklyftor 0.5 tsk paprikapulver 0.5 tsk spiskummin malen 1 krm kajennpeppar 2.5 dl oliver…
Khobz – marockanskt bröd

Du behöver 100 g jäst (2 paket) 10 dl vatten fingervarmt 1 msk salt 1 msk socker 1 dl olivolja 20 dl vetemjöl 1 st…
Ma’quda – heta potatisplättar

Du behöver 900 g potatis kokt och mosad 1 msk paprikapulver 2 tsk spiskummin malen 2 krm kajennpeppar 3 msk hackad koriander 3 st ägg…