Bäst i test: Godaste krossade tomaterna – och de som smakar sämst

Smaktest: De krossade tomaterna som smakar bäst – och sämst

Av: Lena Hedman och Anita Gullberg

Publicerad: 2023-01-04 Uppdaterad: 2023-05-29

Krossade tomater är basvara i skafferiet, perfekt i köttfärssås, grytor och soppor. Skillnaden i smak och konsistens är stor mellan olika märken – och de ekologiska innehåller störst andel tomat.

Fördelen med konserverade tomater är att de får mogna på plats innan de skördas och bereds. Det ger mer smak, jämfört med de färska som får mogna under transporten från andra länder. Härligt också att få tillgång till solmogna och mer smakrika tomater året om. Även om de inte är huvudnumret är krossade tomater en förstärkare av smak, konsistens och färg som lyfter en maträtt.

Krossade tomater består nästan bara av tomater och tomatjuice

Tomatkrosset består av en blandning av hackade tomater och tomatjuice eller, som i Icas fall, tomatpuré. Några innehåller även citronsyra som surhetsreglerande ämne. Den lilla mängd salt som finns i varan är det som naturligt finns i tomaterna.

Tomater innehåller antioxidanten lykopen och mängden lykopen ökar när man mixar eller hettar upp tomater – vilket ger ytterligare att skäl att använda krossade tomater i matlagningen.

Vi vill förstås att det ska finnas en tydlig smak av tomat med en bra balans mellan sötma, syra och umami. Men konsistens och doft spelar också in.

Billigaste krossade tomaterna smakar mindre – ekologiska godast

När vi gjorde vårt smaktest kan vi konstatera att det skiljer ganska mycket mellan olika märken. De billigaste smakar mindre och är ganska blaskiga.

I de ekologiska är andelen tomat högre än i de andra. Högst andel har Icas med 84 procent. Det påverkar smaken i en positiv riktning. Mutti uppger på förpackningen att andelen tomat är 99,8 procent men har ingen uppdelning mellan tomat och tomatjuice.

Det ska finnas en distinkt smak av tomat, inte för mycket vätska och gärna tydliga bitar av tomat. Vår favorit från Kung Markatta uppfyller alla kriterier. Här finns gott om bitar som fortfarande har spänst kvar.

En del i vårt test är finkrossade och de fungerar bra i köttfärssåsen, till annan sås eller soppa som ska mixas. Men annars vill vi ha aningen grövre hackade eftersom det tillför bättre konsistens till rätterna.

Alla tomater kommer från Italien och produktionen sker även där.

Så gjorde vi testet

Vi har valt märken som är enkla att hitta i vanliga livsmedelsaffärer. Angivna priser är vad vi betalt i juli 2022. Priset kan variera mellan butiker. Vi har bedömt smak, utseende och konsistens på rumstempererade tomater men också testat dem varma. Betygsskalan är 1–5, där 5 är högsta betyg.

Baresa chopped tomatoes – billigast

Pris/pris per kg: 5,90 kr/14,75 kr

Mängd: 400 gram

Innehåll: Krossade tomater (60%), tomatjuice, citronsyra

Näringsvärde per 100 g: 26 kcal, fett 0,2 g, kolhydrater 4,0 g (varav sockerarter 2,7 g), protein 1,3 g, salt 0,02 g

Köpinformation: Lidl.se

Kommentar: Tomaternas ursprung: Italien. Tillverkad i Italien.

Plus: Bra blandning mellan juice och tomatkött.

Minus: Smakar inte så mycket. Ojämna bitar.

Betyg: 2 av 5

Eldorado krossade tomater – smaklösa

Pris/pris per kg: 7,95 kr/19,87 kr

Mängd: 400 gram

Innehåll: Krossade tomater (60%), tomatjuice

Näringsvärde per 100 g: 20 kcal, fett 0,1 g, kolhydrater 3 g (varav sockerarter 3 g), fiber 1,1 g, protein 1,3 g, salt 0,05 g

Köpinformation: Eldoradovaror.se

Kommentar: Tomaternas ursprung: Italien. Tillverkad i Italien.

Plus: Priset

Minus: Smaklösa. Mycket vätska och lite tomater.

Betyg: 1 av 5

Cirio 1856 finkrossade tomater är för finhackade

Pris/pris per kg: 10,63 kr/26,57 kr

Mängd: 400 gram

Innehåll: Krossade tomater, tomatjuice, citronsyra

Näringsvärde per 100 g: 29 kcal, fett 0,1 g, kolhydrater 5 g (varav sockerarter 3,5 g), fiber 0,8 g, protein 1,2 g, salt 0,02 g

Köpinformation: Cirio1856.com

Kommentar: Tomaternas ursprung: Italien. Tillverkad i Italien.

Plus: Lagom med vätska.

Minus: För finhackade, närmar sig passerade tomater. Mindre smak.

Betyg: 2 av 5

Garant ekologiska krossade tomater – för lite syra i smaken

Pris/pris per kg: 11,90 kr/30,51 kr

Mängd: 390 gram

Innehåll: Krossade tomater (65%), tomatjuice, citronsyra

Näringsvärde per 100 g: 30 kcal, fett 0,2 g, kolhydrater 4,7 g (varav sockerarter 3,7 g), fiber 1,3 g, protein 1,2 g, salt 0,013 g

Köpinformation: Garantskafferiet.se

Kommentar: Tomaternas ursprung: Italien. Tillverkad i Italien.

Plus: Söt tomatsmak. Ekologiska.

Minus: För lite syra i smaken.

Betyg: 3 av 5

Änglamark krossade tomater – god med trevlig balans

Pris/pris per kg: 13,50 kr/34,61 kr

Mängd: 390 gram

Innehåll: Krossade tomater (65%), tomatjuice

Näringsvärde per 100 g: 23 kcal, fett 0 g, kolhydrater 3,7 g (varav sock-erarter 3,5 g), protein 1,5 g, salt 0,10 g

Köpinformation: Coop.se

Kommentar: Tomaternas ursprung: Italien. Tillverkad i Italien.

Plus: Trevlig balans i smaken, doftar mycket tomat. Kravmärkt.

Minus: Aningen för syrlig.

Betyg: 4 av 5

Husmorstips: Enkelt att göra egna krossade tomater

Har du mycket tomater är det enkelt att göra egna krossade. Antigen genom att baka i ugnen eller hacka dem direkt som de är. I båda fallen avlägsnas skalen och den hårdare stocken i mitten. Om du inte bakar tomaterna i ugnen är det smidigt att skålla snabbt i hett vatten för att få skalen att släppa. Bäst blir det med smakrika tomater – gärna egenodlade. Frys in tomathacket.