Du behöver
- 800 g hjortfärs
- 4 schalottenlökar
- Smör att steka i
- 1 kvist rosmarin
- 2 dl grädde
- 1 ägg
- 3 msk Dijonsenap
- 1 tsk nystötta enbär
- Salt & peppar Servering
- Stekta kantareller
- Lingon
- Kryddgrönt
Gör så här
1
Skala och finhacka schalottenlöken. Fräs den mjuk i smör. Låt den sedan svalna.
2
Blanda färsen med lök, finhackad rosmarin, grädde, ägg, senap och enbär. Salta och peppra.
3
Forma färsen till biffar och stek dem sedan i smör ca 3 min på varje sida eller slutstek i ugn.
4
Servera med stekta kantareller och lingon. Toppa med kryddgrönt.
