Du behöver
- 3 stora äggvitor
- 3 dl strösocker
- 1/4 tsk äppelcidervinäger Topping
- 2 dl vispgrädde
- 4 msk lemoncurd, hemlagad eller på burk Garnering
- 3 msk rostade mandelspån
- 150 g färska hallon
- 75 g björnbär
- Plockade myntablad
- Florsocker
Gör så här
1
Vispa vitorna till ett hårt skum. Tillsätt hälften av sockret och vispa i ca 1 minut. Vispa i resten av sockret i omgångar, ca 3 msk i taget. Vispa i vinägern.
2
Bred ut marängsmeten till en botten på ett bakplåtspapper, spara ca 1 dl smet. Spritsa eller klicka ut den sparade smeten till minimaränger.
3
Grädda i mitten av ugnen i 100 grader. Marängbotten gräddas i ca 1 timme, minimarängerna i ca 35 minuter. Låt kallna.
4
Topping: Vispa grädden, inte för hårt. Klicka grädden över marängbottnen. Ringla över lemon curd.
5
Garnera med mandelspån, hallon, björnbär och myntablad. Sikta över florsocker.
