Du behöver
- 6 ägg
- 2 msk vatten
- Salt
- 150 g cocktailtomater
- 2 msk smör eller olivolja
- 70 g bladspenat Oströra
- 200 g färskost smaksatt med vitlök eller gräslök
- 1 dl finriven lagrad ost, t.ex. västerbotten
- Svartpeppar Servering
- 100 g salami eller skinka
- Bröd och smör
- Sallad med vinägrett
Gör så här
1
Knäck ner äggen i en bunke och tillsätt vatten och salt. Vispa samman med en gaffel.
2
Dela tomaterna i mindre bitar.
3
Hetta upp en stekpanna med smör eller olja och tillsätt äggsmeten. Blanda ner spenat och hälften av tomaterna.
4
Rör tills omeletten har stannat i kanterna och börjat sätta sig. Dra pannan från värmen.
5
Oströra: Blanda samman ingredienserna till oströran. Toppa omeletten med den tillsammans med resten av tomaterna. Strö gärna över lite hackade örter.
6
Servera med salami, bröd, smör och en god sallad med vinägrett.
