Du behöver
- 1 kg färskpotatis Örtröra
- 1 dl finhackad dill
- ½ dl finhackad bladpersilja
- 1 dl kallpressad rapsolja
- 1 msk citronsaft
- ½ dl rostade solroskärnor
- 1 dl riven Västerbottensost
- Salt och svartpeppar Garnering
- Grovhackad persilja
- Rostade solroskärnor
Gör så här
1
Koka potatisen i lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet och låt potatisen ånga av ordentligt.
2
Örtröra: Tillsätt finhackad dill, persilja, rapsolja, citronsaft, solroskärnor och riven ost i en mixerkanna. Kör till en slät röra. Smaka av med lite salt och peppar.
3
Blanda potatisen med örtröran och lägg upp i en skål.
4
Garnera med hackad persilja och gärna lite extra rostade solroskärnor.
