Du behöver
- 5 ägg
- 200 gram dadlar
- 1 deciliter vatten
- 0.5 deciliter kakao
- 3 deciliter mandelmjöl
- Tryffelglasyr
- 100 gram mörk choklad
- 1 deciliter vispgrädde
- 1 tesked ljus sirap
- 1 tesked smör
- Valnötter, grovhackade
Gör så här
1
Sätt ugnen på 175 grader. Dela äggen i gulor och vitor.
2
Kärna ur dadlarna och mixa dem släta. Tillsätt äggulor, vatten, kakao och mandelmjöl. Mixa till en fluffig smet.
3
Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vänd först ner hälften av äggvitorna i dadelsmeten, sedan resten.
4
Kläm fast ett bakpapper i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Smörj formen och häll i smeten.
5
Grädda kakan mitt i ugnen i 25 minuter. Låt kakan svalna.
6
Tryffelglasyr: Hacka chokladen och lägg den i en skål. Koka upp vispgrädde och sirap och häll det över chokladen.
7
Lägg i smöret och rör tills chokladen har smält. Låt glasyren svalna.
8
Bred glasyren på kakan. Strö över grovhackade valnötter och låt stelna.
