För 22,50 kronor per portion lagar du denna härliga wokgryta med röd thaicurry. (Utifrån pris januari 2023)
Du behöver
- 3 fasta potatisar
- Salt
- 200 gram blomkål
- 100 gram purjolök
- 1 stor morot, 100 gram
- Rapsolja att steka i
- 1 vitlöksklyfta
- 2 deciliter kokosmjölk
- 1 matsked röd currypasta
- 1/2 grönsaksbuljongtärning
- 1 deciliter frysta gröna ärtor
- 1/2-1 deciliter vatten
- 2 teskedar pressad citron (cirka) Servering
- Kokt matvete
- Libabröd
- Bitar av citron
Gör så här
Koka potatisen med skalet kvar i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt svalna. Skala och tärna den. Dela blomkålen i mindre bitar och koka i lättsaltat vatten i en annan kastrull i 10 minuter.
Skär purjolöken i fina skivor. Skala och skär moroten i tunna skivor.
Fräs purjolöken i rapsolja i en 4-litersgryta. Pressa ner vitlöken och låt alltsammans bli mjukt och glansigt. Rör ner morotsskivorna, låt dem bli lite mjuka.
Tillsätt kokosmjölk, currypasta och grönsaksbuljong. Låt grytan småkoka i 10-15 minuter.
Rör ner potatis, blomkål, ärtor och vatten. Rör försiktigt så att inte grönsakerna går sönder. Låt grytan bli riktigt varm. Smaka av med citron och salt.
Servera grytan med matvete, libabröd och bitar av citron.
