Du behöver
- 3 st mangor
- 1 st stort fänkålsstånd
- 1.5 kruka koriander
- 1 st stor mild röd chilifrukt
- 1.5 dl salta rostade jordnötter
- 1 st lime
Till servering
japansk soja
Gör så här
Skala mangofrukterna. Ansa fänkålen. Hacka koriandern. Dela, kärna ur och klipp chilin i fina strimlor. Skär mango och fänkål i tunna skivor, använd mandolin.
Varva mango, fänkål, koriander, chili och jordnötter på ett fat. Ringla över limesaften och servera med soja
Vi inleder middagen med en fräsch och fruktig sallad med mango och fänkål som får syra från lime och sälta från jordnötter.