Masala med kikärtor

Skala och halvera löken och skala vitlöken. Lägg allt i en mixer eller matberedare och mixa till puré. Det går också bra att grovriva löken och finriva vitlöken.

Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Tärna tomaterna och skär osten i stora kuber. Hetta upp en stekpanna med olja och tillsätt lökpurén tillsammans med spiskummin, koriander, ingefära och chiliflakes. Stek under omrörning i 5 minuter. Rör ner tomatpurén och fortsätt steka ytterligare 5 minuter.

Rör ner kikärtor och tärnad tomat. Tillsätt vatten, koka upp och låt puttra i 5 minuter.

Stek under tiden ostkuberna i lite olja tills de får fin färg. Lägg ner osten i grytan och rör ner hackad koriander. Smaka av med salt och peppar. Servera med nykokt ris och naanbröd.

Tips!  Paneer är en mild proteinrik indisk färskost som bland annat finns i Apetinas sortiment. Den som inte får tag på paneer kan ersätta den med halloumi.