Du behöver
- 2 l röda vinbär orepade
- 2 dl vatten
- strösocker (9 dl strösocker per liter avrunnen saft)
Gör så här
1
Rensa och skölj bären, men repa dem inte från stjälkarna.
2
Koka bär och vatten tills bären släppt sin saft, cirka 10 minuter. Häll bärmassan i silställning och låt den självrinna 1–2 timmar. Vrid gärna ur silduken försiktigt, så att saften som finns kvar i bären kan rinna ut.
3
Mät upp saften och beräkna vilken mängd socker som behövs.
4
Koka upp saften i en syltgryta. Ta grytan av värmen och rör i sockret i omgångar.
5
Koka upp saft- och sockerblandningen och fortsätt att koka tills det bubblar över hela ytan.
6
Ta grytan av värmen och låt stå cirka 15 minuter. Ta bort hinnan som bildats med en sked. Häll över i rena burkar och förslut med rena lock. Förvara mörkt och svalt, öppnad burk förvaras i kylskåp.
Röd vinbärsgelén har fyllig smak och är inte svår att laga. Servera den till kött- och fågelrätter, gärna av vilt. Den ger också mustig sötma till
gräddiga såser och grytor.