Du behöver
- 900 g vildsvinskarré eller vildsvinsstek
- 1 tsk salt
- 0.5 tsk svartpeppar
- 2 st gula lökar skalade och klyftade
- 2 st vitlöksklyftor skalade och lätt krossade
- 0.5 dl olivolja
- 500 ml BBQ-sås
Till servering:
tortillabröd grönsallad
Gör så här
1
1 Sätt ugnen på drygt 100 grader. Putsa köttet och massera det med salt och peppar. Lägg det sedan i en ugnstålig gryta med lock tillsammans med lök och vitlök. Använd en lite mindre gryta, lagom stor för köttbiten. Häll på oljan och tillräckligt med BBQ-sås så att det täcker kött och lök. Vänd runt alltsammans lite och ställ in grytan i ugnen med locket på. Stek i 8–10 timmar eller tills köttet är helt mört.
2
2 Lyft köttet ur grytan och dra isär det med två gafflar. Är köttet klart går det lätt, annars behöver det steka i någon timme till. Ta bort och släng lökbitarna. Vänd ner det dragna köttet i såsen som är kvar.
Tillagningstiden är 10 minuter + 8-10 timmar i ugn.
Vildsvin är ett miljövänligare och mustigare alternativ till den vanliga grisen i pulled pork.
Draget vildsvin behöver lång tid i ugnen, men kräver minimal arbetsinsats.