Du behöver
- 1 st blomkålshuvud litet
- 3 st potatis fasta
- 1 st gul lök
- 1 st vitlöksklyfta
- 1 st aubergine medelstor
- 3 msk olja t ex solrosolja
- 1 tsk currypulver
- 0.5 tsk spiskummin malen
- 0.5 tsk malen ingefära
- 1 st grön chilifrukt
- 1 st koriander kruka färsk
- 1 st burk kikärter, 400 g sköljda och avrunna
- salt svartpeppar
Yoghurtsås:
3 dl yoghurt tjock turkisk
2 msk mynta finhackad
1 st lime det yttersta finrivna skalet och saft
Till servering:
basmatiris nykokt
0.5 st papadums
Både torkade och färska kryddor ger smak åt den vegetariska curryn.