Matig vietnamesisk baguette

Du behöver 2 morötter 1 bit rättika, ca 10 cm ½ dl ättiksprit ½ dl socker 1 dl vatten 2 baguetter ½ dl lättmajonnäs 1...


4 portioner

Du behöver

  • 2 morötter
  • 1 bit rättika, ca 10 cm
  • ½ dl ättiksprit
  • ½ dl socker
  • 1 dl vatten
  • 2 baguetter
  • ½ dl lättmajonnäs
  • 1 tsk sambal oelek
  • salt
  • 400 g tofu, rökt (eller annan favorit som passar till chili och koriander)
  • 1 kruka koriander
  • 4–5 cm färsk ingefära, riven
  • ½ gurka, skalad och skivad på längden

Gör så här

1
1. Skär morötter och rättika i tändsticksbitar och lägg i burk eller skål. Koka ihop ättiksprit, socker och vatten. Häll lagen över morötter och rättika. Låt stå minst en timme.

2
2. Skär upp baguetterna. Blanda majonnäs och sambal oelek. Smaka av med salt. Bred på baguetterna.

3
3. Skär tofun i skivor, fräs några minuter.

4
4. Varva tofu, picklade morötter och rättika, koriander, ingefära och gurka i mackorna.


Kommentar:
Rättika är en LCHF-favorit och ersätter ofta potatis i till exempel gratänger, eftersom den inte innehåller lika många kolhydrater som just potatis.

499 KCAL PER PORTION
28 g protein, 15 g fett, 63 g kolhydrater

Bli prenumerant

Icakuriren är din självklara vän i vardagen. Veckans måltider, stöket i hallen, och människors livserfarenheter ligger oss varmt om hjärtat.
Som prenumerant på Icakuriren läser du tidningen gratis i appen FLIPP. Du kan börja läsa tidningen i FLIPP direkt efter ditt köp.

Börja prenumerera på Icakuriren idag.

Scroll to Top